1 tl boter voor de vorm, 300 gr kersen (uitgelekt uit pot of diepvries), 100 gr marsepein, 60 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, 4 eieren, 80 gr bloem, 1 snufje zout, 40 ml melk.
Heteluchtoven verwarmen op 180 graden
De ovenschaal invetten en de uitgelekte kersen erin verdelen.
De marsepein in zeer kleine stukjes snijden. Marsepein, suiker en eieren in een mengkom doen. Alles tot een luchtig mengsel kloppen.
Alle andere ingrediënten eraan toevoegen en blijven roeren tot een glad beslag.
Het beslag gelijkmatig over de kersen in de vorm gieten.
In het midden van de oven 20 minuten bakken.
Na het bakken bestrooien met poedersuiker.
Wortelsoep
Nodig voor 4 personen: 1 zeer grote of 4 kleine winterpeen, olie, 100 ml sinaasappelsap, 750 ml kruidenbouillon, 200 gr gehakt, peper, slag/kookroom.
Winterpeen wassen en in plakken snijden. In soeppan olie verwarmen en de wortelplakjes 5 min zachtjes bakken. Sinaasappelsap en bouillon erbij schenken en met deksel op de pan aan de kook brengen. Soep 10-15 minuten zachtjes laten doorkoken.
Intussen kleine soepballetjes maken en deze op een laag vuurtje bruinbakken.
Met de staafmixer de soep pureren, op smaak brengen met evt. zout en peper. De balletjes toevoegen en room naar behoefte toevoegen.
Het is genoeg voor een kopje per persoon.
Nieuws
2011: 50 jarig bestaan van de Santa Cruz Mission Schools